Muốn tạo ra món mắm mực ngon miệng và độc đáo, trước hết bạn cần chọn loại mực tươi ngon, chọn con đủ sức. Tiếp theo là việc ướp muối biển với tỉ lệ tương xứng, thường khoảng 1kg mực dùng khoảng 2-3 trăm gram muối. Thời gian ủ mắm tùy thuộc vào sở thích, từ 2-4 ngày, và quan trọng nhất là định kỳ